tg3366

朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢



原料：肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭

调料：郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   



事先准备：

1. 茄子切小段。

2. 葱姜蒜切末。



制作过程：

1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。



2. 捞出茄子沥去油。



3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香



4. 加入肉末略翻炒



5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。



6. 加入适量花雕酒



7. 加入少许生抽



8. 加入少许糖



9. 加入适量水，煮开。



10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。



11. 加入少许水淀粉勾芡即可。



12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热



13. 加入花椒爆香后关火



14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可



贴士:

加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。
茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。
花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。



朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢

[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]

ad830

垂涎欲滴啊，看着就非常有胃口，回家做做试试

看着胃口就来了，不错不错，做法也不是很难，有时间学学

jb3506

要是在加点香菜和葱花，就是色香味都有啦。

bjby760

色香俱全呵呵味闻不到，很不错的一道菜！中午就试下

不错不错，用料简单，学习起来很方便，哈哈，晚上就吃这个了

g9g9g9

我看了也大流口水呀，一定做来吃吃，顺便讨好下老公

这是一道减肥的菜，真的很漂亮，很诱惑人。谢谢

hgost1

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

勇往值钱

哇，看样子挺好吃的哦，先看看怎么做，回去自己也练习练习试试