rui4586412

南京小吃，即金陵小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。今天小编就来给大家介绍一下南京小吃。
1 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。



2 牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是秦淮八绝之一。牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。

3 什锦豆腐涝

什锦豆腐涝是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。

4 桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

5 龙袍蟹黄汤包

龙袍蟹黄汤包是南京的传统美食，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，在明清时期已经享有盛誉，特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京六合常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。


6 皮肚面

皮肚面是南京的特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，其汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。


7 如意回卤干

如意回卤干是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，做法是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

8 开洋干丝

开洋干丝是南京的特色名菜，属金陵菜，是秦淮八绝之一，茶馆食品，早已闻名，又称烫干丝，干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求之高，十分讲究。


[ 本帖最后由 rui4586412 于 2021-7-12 19:20(GMT+8) 编辑 ]

ls6172

就听过鸭血粉丝汤和牛肉锅贴

guyingli

鸭血粉丝还是很好吃的，不过现在南京生病了，等她好了，再去品尝各类美食

zch9521

鸭血粉丝汤要做出原味不容易，稍不注意，就有血腥味，就不好吃了。南京还有一道菜，我在秦淮河边上吃过，比较难以接受，就是把已经孵了的蛋，蛋里面有没有完全成型的小鸡，鸡毛都有，煮熟之后，作为一道菜拿上来给大家吃，先把蛋打碎，用吸管吸里面黑糊嗒嗒的液体，完了再吃那小鸡，真是感觉有点恶心。不过当地人很喜欢吃，吃得津津有味。

赛文奥特曼

本来想和同学去南京玩的，听说过南京的鸭血粉丝汤和牛肉锅贴，结果南京生病了，郁闷，吃不到美食（吃货的怨念）

shou123shou123

鸭血粉丝汤经常吃，味道不错，就是图上的和平常吃的完全不是一个东西哈。最想尝试的是蟹黄汤包，不知道何时能有机会品尝到。

hzy128

可能我之前吃的都是假蟹黄包，感觉不太好吃。等南京好转后我也去试试正宗的是什么味道。

ljayl3227287

就只吃过鸭血粉丝,鸭血粉丝做的好吃的确实可以,不过外面大部分都不正宗,特别是鸭血,感觉都不知道是什么做的,现在我都很少吃了,怕有问题

ning331

鸭血粉丝汤太难吃了，吃不惯，有点像老北京人喜欢吃豆汁，搞不懂~~~

huhben320

鸭血粉丝汤真是不值
还特别去的
感觉和上海的差不多