李渊

饿的时候，会不由自主的想起北京五道口的烤肉串。鸡肉牛肉鸡珍鸡心豆腐鱿鱼块，全都用长长的竹签子串着，有客人点了，拿出来，烧得滚烫的铁板上浇了油，放上肉串，“滋啦滋啦”一声声的响，香气也跟着窜出来。煎到了两面金黄的时候，盛起来，刷肉酱，撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那个滋味，香的紧，恐怕吃过的人都忘不掉。

原来，美食和爱人一样，纵使隔了千山万水，还是一样可以叫人念念不忘的。  

原料：

1磅猪肉（约454克），切成小块

1茶勺白芝麻

1小撮孜然

8个干红辣椒

油适量

腌肉调料：

3瓣大蒜压成蒜蓉

2茶勺白糖

6茶勺酱油

1茶勺葡萄甜醋

1茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）

1茶勺料酒

2茶勺番茄酱

1茶勺白芝麻

做法：

腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜。  

孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉。  

第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅， 趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。





香，嫩，咸，鲜，辣，都齐了！




[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-2 22:41 编辑 ]