来半仙

【可可戚风】
材料：本鸡蛋 5个、白砂糖80g（加入蛋白中）、白砂糖20g（加入蛋黄中）、葵花籽油75ml、牛奶75ml、低粉80g、可可粉20g、盐少许

备注：
1、低粉+可可粉+盐需要混合过筛，否则糕体中易出现颗粒；
2、过筛后的粉类加入蛋黄糊中，须用切拌的方式尽快拌匀，切勿转圈搅拌，否则易出筋。
3、蛋白打发后应立即与蛋黄面糊混合，以免消泡。
4、戚风出炉后需倒扣，放凉后再脱模。

【棋盘芝士慕斯】
材料：8寸可可戚风1只、淡奶油450g、奶油芝士250g、牛奶100g、白砂糖50g+100g、吉列丁片4片
装饰：无糖可可粉、太古糖粉、多拉A梦棉花糖、好时巧克力若干

备注：
1、泡软的吉列丁必须尽量挤干水分，并隔水加热至完全融化后加入到芝士糊中；
2、我把一个8寸可可戚风平均横切成了4片，制作棋盘慕斯用3片，剩下一片制作了四个小芝士慕斯。不需要制作小慕斯的TXM可只横切3片
3、方子中的慕斯馅较多，做了棋盘后，还剩下了很多用来制作小慕斯蛋糕。TXM可酌情减少1/3的量，以免浪费。
4、淡奶油只搅打至6分发即可用于制作慕斯糊，不可打到湿性发泡及以上状态，否则严重影响口感。

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思