roman22

1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。

2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。

4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。










       这十足美味的大肉菜，你一定想象不到它的做法有多简单！

       可以这么说吧，有史以来没有哪种中式的猪肉料理能够简单过它，除非你直接生吃。

       无需焯水，没有葱姜蒜、没有任何香料、没有丁点味素，除了酱油、冰糖和水，什么都不需要，当然全程无油烟，甚至，连砧板和刀也用不上，锅，当然只用洗一个。如果你还说，你不喜欢碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龙头下把肉冲洗干净，那么全程便不会再弄脏你的纤纤玉手。

        可能你会怀疑，这么简单，好吃吗？我可以很负责任地告诉你，它不仅仅是好吃，酱油卤肉味道介于卤肉和叉烧之间，兼有卤肉的香和叉烧的甜，就像它做法如此简单一样，它的味道香得我都不好意思发博！

        一不小心又啰嗦了一大堆，有朋友说我做菜特认真细致，写的详细一点主要是想让看的人尤其是新手能看的更明白，在操作的时候少走点弯路。其实，这道菜真的很简单，说白了就是所有材料放一起，煮到自己喜欢的软烂程度就行了！

    第一次发帖，没有经验，图片挂了，现在找了图床重新上图。

[ 本帖最后由 roman22 于 2011-12-14 11:19 编辑 ]

你了来临

不错，这个五花肉做法超简单，只是时间偏长，另外还要记得加姜

kppk

那跟打火锅差不多吧，南方喜欢再这时候的天气打火锅肥牛肉啊、猪肉啊、菜啊都放进锅中用滚烫刷刷，十分好吃啊

byswin

楼主介绍得倒是挺详细的，可惜图挂了。不知道可不可以加其他的素菜进去，纯肉我恐怕吃不下，太油。

zxcvbnm35290

此简单一样，它的味道香得我都不好意思发博！

        一不小心又啰嗦了一大堆，有朋友说我做菜特认真细致，写的详细一点主

这个方法做出来肉的膻味会比较大哟！
你不想麻烦，那你可以加上一个大拇指大小的姜块，用刀拍松，放入汤料中一起煮，这么样味道会更棒！

jumanji001

这种做猪肉的方法看起来确实很好吃哟！什么时候可以自己实践一下

谢谢楼主  有机会自己试验一下！！！！！

ttk996

嘿嘿，虽然说的好像很不错的样子，可惜图片全挂了，希望楼主看看怎么回事

轮回妖精

做大肉的时候火候很重要，把肉煮熟了然后调汁儿蒸熟。味道也好呢