煎饼馃子

　　历史悠久,经典美味的天津知名小吃。

　　煎饼馃子的做法:

　　以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或薄脆，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。

　　煎饼馃子名字的由来:

　　馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是馃子，所以叫“煎饼馃子”。

　　煎饼馃子的历史:

　　提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。 煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

唉，介绍的真好啊，我们这里卖的都没这么地道了，改面粉主料，里面就是油条，加个鸡蛋再加点葱花甜面酱就算齐活了，卖的价钱还在一天天涨。

我小时候就是很喜欢吃这个，就在学校门口，多给1元钱还给加个火腿肠，可惜现在没有了，好怀念啊。

aqianer

北京的煎饼馃子大都是加薄脆而不是油条，相对来说油条实惠一些，能吃饱

akaztec

我没吃过的东西确实太多了，看图片感觉吃起来应该很爽

liuxingyu

恐怕只有到天津才能吃到正宗的了,
各地的都不太一样~

本人虽然没吃过正宗的天津煎饼当时经常吃北京的煎饼(和天津的差不多就是中间的油条换成薄脆)但个人感觉还是山东那种煎饼比较好吃 天津的煎饼做出来外面是软软的 山东的煎饼做出来面都是脆的 感觉很有嚼头
!

tersos

我最爱吃煎饼馃子我不管到那都要尝尝当地的煎饼馃子

记得以前早餐的时候经常是吃煎饼果子的，但是是用面粉做的，原来正宗的是用绿豆粉，受教了，感谢楼主！

我怀念啊，我以前经常吃煎饼果子，现在在外地上学吃不到了，楼主发这一贴让我想到了我的家乡，想到了家乡的小吃。哭～
正宗的煎饼果子是不会夹火腿之类的，是纯素的。而且不知有果子的（油条），而且也有果篦儿的（薄脆），在天津大家小巷都可以见到。它的味道的一部分来源于果子（或果篦儿）。而天津的果子（或果篦儿）由外地又有不同，所以只有在天津才能吃到正宗的，呵呵。
天津还有很多好吃的东西，总之要是去天津美食游的话，不要只是去那些大餐馆，要多走访民间，这才能找到美味