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标题: [转帖] 沙鍋魚頭 [打印本页]

作者: gtr0204 时间: 2009-2-21 15:45 标题: 沙鍋魚頭

沙鍋魚頭濃香誘人

年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。

主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。

食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯

步驟：

U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

作者: 爱文学 时间: 2009-2-21 21:58

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

作者: ilieqi 时间: 2009-2-23 12:36

一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。

作者: moscow1941 时间: 2009-2-27 17:37

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

作者: lindahai1985 时间: 2009-2-28 08:44

不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽

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