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标题: [转帖] 不可不尝的土耳其鱼餐(图) [打印本页]

作者: 幸运星 时间: 2009-3-3 08:47 标题: 不可不尝的土耳其鱼餐(图)

不可不尝的土耳其鱼餐(图)

　　有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。如真想感受土耳其菜肴的魅力，就请亲自品尝一下土耳其烤肉吧。

　　烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数。

　　著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。

这就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德尔烤肉。

　　在土耳其吃烤肉，一定不要错过安卡拉羊排。羊肉骨头带着油脂，烤成金黄色，咬一口肥而不腻，齿颊留香。

　　吃土耳其烤肉，一定要伴上酸奶才算正宗。酸奶不仅富有营养，而且有助消化的作用。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。酸奶可放在菜里当沙拉酱，也可淋在烤肉上。最特别的是优酪乳加盐，口味独特，老少咸宜，实在不容错过。

　　来到土耳其，不可不尝的美食除了烤肉，别有风味的鱼餐馆是游客一定不能错过的。吃鱼的好去处是博斯普鲁斯海峡两边的鱼餐馆，不仅装潢讲究，周围风景更是美不胜收。

　　伊斯坦布尔的渔夫餐馆和波塞冬(古希腊神话中的海神)餐馆是提供土耳其鱼餐的主要饭店。首都安卡拉没有海峡风光，这也不妨碍那里的大厨们打造出特利耶、亚卡莫兹、达利安等高档鱼餐馆。

　　土耳其海鲜讲究新鲜，通常是将鱼速冻，称为冰鲜。鱼餐馆门口通常有一个台子，上面铺满冰块，摆放着各种各样的鱼供食客选择。鲈鱼，鳟鱼，黄鱼，鲥鱼，比目鱼，剑鱼，黑海的小鱼和独特的锅盖鱼，应有尽有；当然还有大虾、鱿鱼等。

　　下鱼馆吃饭，黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈不可不尝，鲜美的鱼汤也令人赞不绝口。香煎小黄鱼，油煎比目鱼，鲜烤鲈鱼，浓汤烂炖等让人见了就要流口水。最值得推荐的是烤锅盖鱼和盐包鱼。锅盖鱼圆圆扁扁的，鱼皮富含胶质，口感鲜美。

　　盐包鱼一般选用鲈鱼，先用厚厚的一层盐把鱼包起来，放到火里烤，整个过程至少1小时；烤好后端上来，浇上酒精，用打火机点着，腾地一下火焰上来，整个餐馆的气氛为之一振。这是吃这道鱼最精彩的部分。由于鱼本身不沾火，鱼肉鲜嫩无比。

作者: boyorboy 时间: 2009-3-3 09:25

没有想到中国的美食世界排首位啊，土耳其的鱼也这么有名，有机会尝尝了。

作者: daweikanshu 时间: 2009-3-3 11:01

土耳其烧烤确实非常好，但是想吃到正宗的还真困难。
一般的土耳其烧烤店只是采用了土耳其式旋转电烤炉的烧烤方式，味道还是中餐的。
就好比新疆人做的新疆烤肉跟汉族人做的新疆烤肉明显是两个味道。
最起码在我这里，很难吃到正宗的土耳其烧烤。
遗憾啊。

作者: zhuyuan250 时间: 2009-3-4 13:59

土耳其的烧烤还没有吃过，什么时候有机会一定要尝尝

作者: qiuju2017 时间: 2009-3-5 10:10

哈哈，还是中国的美食最牛，其它国家在这方面还是比不上我们的

作者: 神勇小强 时间: 2009-3-12 00:11 标题: 回复 1楼的帖子

一张图啊？少了一点啊，看起来挺好吃的啊，不错不错

作者: zhugeliang24 时间: 2009-3-12 00:39

中国的菜式是全世界最全、变化最多、做法最为复杂、口味最为丰富的。单是菜系我国就有好几个呢。还是最爱中国菜。

作者: lpghf 时间: 2009-3-12 07:19

看上去不错，流口水了，不知道哪里可以迟到

作者: sdlllf 时间: 2009-3-13 10:30

呵呵，看上去不怎么有食欲啊，口味不知道怎么样

作者: 鲁西西 时间: 2009-3-14 14:45

地道的土耳其烤肉可能就是只能在土耳其吃到吧！北京我也吃过感觉都不地道！

作者: jonewalker 时间: 2009-3-15 02:24

我只吃过土耳其的早餐.对他们的羊奶酪实在是无法忍受,羊膻味实在是太浓了.不过他们的烤石斑鱼和炸鳐鱼味道很不错.对于吃惯清蒸石斑的我来说是非常新鲜的体验.

作者: houhou7989 时间: 2009-3-15 03:30

呵呵，和中国的饮食文化比起来还是有很大的差距，不过土耳其的冰激凌倒是给我印象深刻，冰激凌非常的稠，稠的像年糕一样，很好吃，价格也贵，一个冰淇淋蛋筒要18元

作者: nanxiaolove 时间: 2009-3-16 15:34

感觉这样的做法在饭店里也很常见，大多是做鱼和虾，火一烧，热腾腾滴，可香

作者: gz6zg35 时间: 2009-3-23 00:25

看上去也看不出个所以然，只有吃进口才知道
而且外族的东西多不合胃口的

作者: 炫彩面具 时间: 2009-3-23 16:39 标题: 回复 1楼的帖子

听起来..就很棒,想起来..就想吃..还能知到这么多..道道可真是写的太好了

作者: okiini 时间: 2009-3-24 12:07

就像平时在大街上看到的土耳其烤肉，夹烧饼吃的那种，其实真特别好吃

作者: lafine 时间: 2009-3-24 16:46

这世道，买鱼还是选冰鲜的吧
那些卖相好的，都不知有没有加别的东西

作者: newmoroc 时间: 2009-3-24 18:41

既然是介绍鱼餐的帖子为什么没有鱼的图片啊，哈哈，土耳其烤肉还是很有名的。

作者: zdy9707 时间: 2009-3-24 19:13

土耳其烤肉是及其有名的，不过来到中国就变味了

作者: cf19851224 时间: 2009-3-27 21:11

看过<文化苦旅>上写伊拉克人吃鱼,感觉那里离土耳其那么近,作鱼的方法比较接近才是,谁知一比较,才知道,原来土国人这么能吃.
真是见识了.

作者: 中华国 时间: 2009-3-29 02:36

土耳其在哪啊这种鱼餐看起来很不错真的是不可不尝啊谢谢楼主啊

作者: tarzandavid 时间: 2009-3-29 21:37

不错,对土耳其烤肉我一直是情有独钟,也吃过那种大大的一张的手撕饼,蘸着鱼酱或者茄子酱什么的吃,挺有感觉的. 喜欢土耳其的美食呵~

作者: 炽天使0706 时间: 2009-4-1 20:02

天下武功出少林，天下美食出中国。
呵呵，中国的美食的确是天下闻名的。

作者: liu1yihua 时间: 2009-4-2 00:56

鱼参，让我想到我们武汉的一道菜，就是它，呵呵。不过是蒸出来的

作者: pxinyao 时间: 2009-4-3 12:55

没吃过正宗的土耳其烧烤，不过看到LZ的介绍真的勾起了我的食欲

作者: scccd 时间: 2009-4-3 14:32

地中海城市，渔产肯定丰富，做菜风格本来就偏向欧洲风格
和我们比较柔的烹饪是有很大区别的

作者: wuyuanzhishui 时间: 2009-4-3 19:25

嘿嘿中国排第一所以我觉得先把中国的美味都尝一遍，再去看看其他国家的美味

作者: 万事笑过 时间: 2009-4-3 20:00

中国菜当然是世界第一没听说没有谁不爱吃中国菜的

作者: 我注册了 时间: 2009-4-3 23:22

找楼主的看法，最近流行的什么巴西烤肉，怀疑也是来源于土耳其

作者: 黑夜呻吟 时间: 2009-4-3 23:42

中国确实应该排在首位就光菜系都好十几种了
外国人吃都吃不完哈哈

作者: liuyijia 时间: 2009-4-4 10:31

看着像什么肉串之类的东西么
特色可能是上面的酱汁
和讲究色香味形意的中国菜相比
样子差了点！

作者: haowei0301 时间: 2009-4-4 21:50

这道菜好像不是主菜把，不过看起来比较有胃口。如果用鱼丸，虾丸，墨鱼丸子，肉丸子，螃蟹丸子做也是不错的。

作者: chaofeiren 时间: 2009-4-5 20:21

就是图少了一些，但是楼主介绍得这样的仔细，想想都流口水啊

作者: m5enpk 时间: 2009-4-5 21:07

外国菜都是好看不好吃的，而且种类特别单一，还是中国菜好

作者: fy12 时间: 2009-4-5 21:20

看图还不错啦，不知道哪里可以吃到啊，要是可以自己做就好了

作者: satanlin 时间: 2009-4-9 21:38

我就不觉得中国是讲究吃啦！其实我觉得中国人是什么都敢吃，并不是讲究！

作者: llone 时间: 2009-4-11 23:12

烤出来的东西一般都是美味，但营养价值不高，甚至有害健康的

作者: qwe87456 时间: 2009-4-12 10:57

一定一定要去试一下呀,不过最爱的还是中国菜

作者: tonick8 时间: 2009-4-12 19:08

土耳其的食品也这么有名呀，看上去不错,不知道口味怎么样.

作者: mbd2008 时间: 2009-4-14 21:41

对了为什么没有土耳其的特色冰激凌啊据说那个很好吃啊很馋的说

作者: shenhao_123 时间: 2009-4-15 09:13

“盐包鱼”的做法好像和我们这边的“盐焗鸡”的方法有点貌似！都是埋在盐堆里面闷熟！
不可多得的美味！

作者: yongmeng 时间: 2009-4-15 17:45

这道菜看上去吃着应该比土耳其烤肉好吃，颜色不错

作者: dajibaggg 时间: 2009-4-15 18:54

看起来应该很好吃，谢谢楼主提供的资料，有时间和机会了去尝尝。

作者: yaozhijun 时间: 2009-4-15 20:39

兄弟图片太少所以体会不到你说的意境，再发几张让咱解解馋。

作者: woshixiaoya 时间: 2009-4-15 21:50

讲的不错，只是做法再说具体点就好了。有啥好吃的多上啊，哈哈

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