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标题: [转帖] 奶油泡芙 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-10-8 11:05 标题: 奶油泡芙

材料: 水260克,色拉油120克,低筋面粉140克,鸡蛋5个,盐少许

做法:

1.色拉油,水,盐放入锅中小火煮沸

2.低粉过筛倒入1中,搅拌30秒面粉不粘离火

3.冷却至65℃ ,将蛋分4~5次加入面糊中拌匀

4.拌至拉起时面糊会慢慢滴下,将面糊装入挤花袋挤在烤盘上

5.烤箱预热200℃放入烤20~30分钟

tips:

1.在烤盘上抹油或铺油纸,以免粘底,影响美观

2.烤前在表面喷水可使泡芙外皮口感更脆

过程忘了拍:P,来几张成品吧!

作者: ddddddd1 时间: 2006-10-8 16:00

这个强！我还真没想过可以在家里做！

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