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标题: [转帖] 塘藕焖牛尾 [打印本页]

作者: botong00 时间: 2006-10-22 23:06 标题: 塘藕焖牛尾

塘藕焖牛尾

材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克

调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜

做法：

1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂

2.牛尾飞水，控干。

3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。

4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。

特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

作者: khw3 时间: 2007-2-8 00:12

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味

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