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豆豉羊排
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作者:
lbq1115
时间:
2006-10-24 22:51
标题:
豆豉羊排
准备时间:3分钟
制作时间:30分钟
原 料:羊排2段(约50克)
调 料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克
原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。
制 作:
1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。
2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。
3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。
特 点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。
作者:
chinaman
时间:
2006-10-25 08:28
这道菜不错,现在开始天亮了,吃些这个东西很补的,回去学习做一做,谢谢
作者:
shengcb
时间:
2006-10-25 09:02
我最喜欢吃羊肉了,味道很鲜美
作者:
qqaazz00
时间:
2006-10-27 23:29
好吃的羊肉了,一定很好吃了
作者:
ElEment
时间:
2006-10-29 11:58
这个东西要看汁的好坏的吧。否则干烤出来的羊排会很干
作者:
fury1983
时间:
2006-10-29 12:18
谢谢楼主。冬天吃这个不错
作者:
hanyud
时间:
2006-10-31 13:35
看看都想吃,谢谢楼主!
作者:
deadspea
时间:
2007-1-7 02:23
羊肉的膻气我挺不喜欢的
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