SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 豆豉羊排 [打印本页]

作者: lbq1115 时间: 2006-10-24 22:51 标题: 豆豉羊排

准备时间：3分钟

　　制作时间：30分钟

　　原料：羊排2段(约50克)

　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克

　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。

　　制作：

　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。

　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

作者: chinaman 时间: 2006-10-25 08:28

这道菜不错，现在开始天亮了，吃些这个东西很补的，回去学习做一做，谢谢

作者: shengcb 时间: 2006-10-25 09:02

我最喜欢吃羊肉了，味道很鲜美

作者: qqaazz00 时间: 2006-10-27 23:29

好吃的羊肉了，一定很好吃了

作者: ElEment 时间: 2006-10-29 11:58

这个东西要看汁的好坏的吧。否则干烤出来的羊排会很干

作者: fury1983 时间: 2006-10-29 12:18

谢谢楼主。冬天吃这个不错

作者: hanyud 时间: 2006-10-31 13:35

看看都想吃，谢谢楼主！

作者: deadspea 时间: 2007-1-7 02:23

羊肉的膻气我挺不喜欢的

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.19/bbs/)