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标题: [转帖] 陕北美食：炒丸子（洋芋擦擦） [打印本页]

作者: hywh4625187 时间: 2010-10-10 21:27 标题: 陕北美食：炒丸子（洋芋擦擦）

                                                               洋芋擦擦

取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧），这个菜很出数，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。再配上柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜,炒着吃....味道香美..

作者: shengming2009 时间: 2010-10-10 22:35

图片里少了太多青菜。如果是我这样做的话，至少里面要放五分之一的青菜叶。

作者: hjwhjwhjw 时间: 2010-10-10 23:24

是够有特色的，今天是长见识了。地方特色很浓郁。

作者: huanghao9528 时间: 2010-10-11 00:14

想吃啊！
初看起来像我们这的炒粉哦！

作者: donggu 时间: 2010-10-11 01:32

这个看起来像面食啊，为什么能叫炒丸子呢？型也不像啊。不过看上去倒是很好吃的说。

作者: jackyao2010 时间: 2010-10-11 01:57

从未看过洋芋还有此种做法,一定要回家尝试一下,肯定很好吃.

作者: qiya 时间: 2010-10-11 02:33

这个很具有地方特色啊，不错，就像吃到各地的特色菜啊！

作者: vorce 时间: 2010-10-11 09:03

这道菜居然是丸子？丸子不是圆的吗？还有，这个看着不像是肉丸子啊.。辣不辣？

作者: ankuer 时间: 2010-10-11 09:06

居然是切丝的啊
这个吃起来很不爽的啊
不知道味道会怎样

作者: hujunis 时间: 2010-10-11 13:14

陕北的肉夹馍我吃过了的。。。不过还是肉夹馍的配菜豆腐汤好吃呵呵。。炒丸子我还真没吃过。。这回放假一定去吃呵呵！不过不是叫丸子吗？为啥要切成条条状？

作者: sss21388766 时间: 2010-10-11 13:17

想问一下，这样做出来的拌着吃的洋芋，会不会有些软？不知道吃起来口感怎么样，回头试试看。

作者: dfdfdfss123 时间: 2010-10-11 13:45

还没吃过，不过做起来有点麻烦啊，工序太多了，呵呵

作者: 13222707529 时间: 2010-10-11 13:49

里面没什么颜色啊，只有那洋芋，吃多了也不好吃啊！

作者: daheima 时间: 2010-10-11 13:53

这个应该不会好吃到哪去,看配料就觉的很普通

作者: xieyinzhi4 时间: 2010-10-11 14:11

这个木有食过，不过在西安食过一道叫‘炒饼’的菜，很像

作者: z7x3c3v2b6 时间: 2010-10-11 15:23

简单食材做出美食，这才是真功夫。

作者: wong123long 时间: 2010-10-11 15:29

名字真有意思，这也是丸子的一种吗？怎么是炒丸子呢

作者: 玫瑰送终 时间: 2010-10-11 16:15

个人觉得要是再多点颜色的话可能看起来会更有食欲一点~比如菜叶

作者: 骷髅13 时间: 2010-10-11 16:19

看图片好像不错听说洋芋的营养价值很高啊感谢楼主分享

作者: work01031030 时间: 2010-10-11 16:22

这个不好吃吧？样子也不怎么样，能具体形容下口感吗？

作者: 一肠喂阿娇 时间: 2010-10-11 17:33

应该放点红辣椒，这样颜色好看些，不然太寡了。

作者: k18855 时间: 2010-10-11 17:55

这种吃法是第一次看到。感觉应该味道不错。有机会一定要尝一尝。

作者: 370881 时间: 2010-10-11 18:02

西北的面食就是多啊,让人眼花寥乱滴不过肯定好吃

作者: seviosa 时间: 2010-10-11 18:05

北方人口重不知道适合不适合吃，看样子很清淡下酒不错

作者: 老萨 时间: 2010-10-11 19:05

看起来像面食啊，为什么能叫炒丸子呢

作者: yugi342oh 时间: 2010-10-11 19:17

搞不懂，都切成薄片儿了，为什么还要叫炒丸子？

作者: wss111 时间: 2010-10-11 19:53

要是光看图片还真没看出来这东西是用土豆做出来的

作者: duanfa888 时间: 2010-10-11 19:55

这那是丸子，明明是面条吗，现在的丸子就是面疙瘩

作者: 人间胸器 时间: 2010-10-11 19:59

洋芋很不错，这道菜看起来很好吃的样子，比较象炒饼

作者: hh110119 时间: 2010-10-11 20:42

有机会是要去看看吃一下，很美味的。

作者: fangdown 时间: 2010-10-11 23:29

陕北太远了，要是近点就好了。吃过类似的，也有比较好吃的。

作者: 喜欢一如既往 时间: 2010-10-12 00:33

这东西没吃过，看上去不错，应该很好吃，很具有地方特色啊

作者: mmxpxpx 时间: 2010-10-12 02:36

我嘞个去，名字直接就是炒丸子？这跟丸子有关系么，炒疙瘩吧！

作者: dibidim 时间: 2010-10-12 04:22

不喜歡，看相就怎麼樣，吃起來更是難以下嚥吧。哈哈

作者: lzq198731 时间: 2010-10-12 05:57

啊有叫炒丸子的么？我们一直叫洋芋擦擦味道很不错呢

作者: 向左看向右 时间: 2010-10-12 07:47

居然是切丝的啊
这个吃起来很不爽的啊
不是叫丸子吗？为啥要切成条条状？

作者: hp74110 时间: 2010-10-12 10:35

从来没吃过陕北的菜不知道口味如何？看起来还不错的样子。

作者: 3139 时间: 2010-10-12 11:04

来自陕北美食！炒丸子！不错哦！我吃过真的好好吃的

作者: hj95396772 时间: 2010-10-12 11:51

洋芋是不是就是芋头啊？我只吃过红烧鸡里面对的芋头，或者是放在米饭锅里蒸熟，然后加糖，味道也是不错的。有机会来试试楼主说的这个方法......

作者: langww 时间: 2010-10-12 11:57

吃起来不错的，这个好像是陕北的特长。我在延安吃过

作者: wwyz12345 时间: 2010-10-12 11:58

说真的，这是抄丸子还是炒条子，青菜也少了点

作者: wolin 时间: 2010-10-12 13:18

哈哈，看上去像是炒洋葱，颜色都不对了，估计味道还可以吧。

作者: 風boy2 时间: 2010-10-12 15:22

為什麼我都沒食到,炒丸子（洋芋擦擦）,旅行团太不像話了,
辛苦了,給紅心一個,

作者: prince-ac 时间: 2010-10-12 16:16

炒丸子原来是炒芋头丝名字可以骗人哦哈哈有趣的名字

作者: chinavalen 时间: 2010-10-12 16:34

这个不错，哈哈~我喜欢陕西小吃~公司楼下就有

作者: aisear120 时间: 2010-10-12 17:48

弱弱地说一声，我起初也认为是炒粉。看了做法才知道。这个是蒸出来的

作者: yuanlin83 时间: 2010-10-12 18:02

洋芋不错对身体好不过就是卖相一般这个菜

作者: yu520m 时间: 2010-10-12 18:33

看图片还不错，陕北的菜没怎么吃过，只吃过羊肉泡馍，也很美味。

作者: 87314265 时间: 2010-10-12 19:08

洋葱也太多了吧，吃多了会泥的，洋葱只能当辅料啊

作者: wy78 时间: 2010-10-12 19:11

看上去不是很有味道而且没看到有丸子吗就支持一下了

作者: 82630195 时间: 2010-10-12 19:13

买了材料试做了，不知道是我做的不好吃，还是对这个口味不喜欢，就吃了几口就倒了- -

作者: 中国石油 时间: 2010-10-13 11:38

陕北的洋芋擦擦还是比较不错的，我经常吃来，陕北除了土豆就没什么好吃的了。

作者: kyoko998998 时间: 2010-10-13 11:41

这怎么会叫炒丸子呢？难道把丸子再削成片？？？

作者: kduuuuu 时间: 2010-10-13 13:26

不是我说哪有个丸子的样啊倒不如叫炒芋条还贴切点跟炒饼差不多

作者: m142421 时间: 2010-10-13 13:29

和我们这那个土豆擦调差不多啊洋芋会不会断啊断了不是太短了？？

作者: Kestaip 时间: 2010-10-13 13:35

粗看上去我还以为是面条呢！
以后一定去吃呵呵

作者: 2007888 时间: 2010-10-13 13:43

这些都是地方的特色啊，别看它其貌不洋，可是吃到嘴里可是好吃

作者: rid21 时间: 2010-10-13 13:45

看图片我还以为是刀削面，看了说明才知道，原来是用芋头做的！！

作者: sexsb2 时间: 2010-10-13 13:51

肉太少了不喜欢，我喜欢吃肉多一点，话说擦擦是啥意思

作者: jiutianshenxia 时间: 2010-10-13 14:05

还是第一次看到这么个吃法，好吃吗？有机会要试一试

作者: tudoutudou 时间: 2010-10-13 14:44

还以为是丸子呢，这是面条吧。北方的面食太强大了

作者: 2283345 时间: 2010-10-13 14:49

看起来有点像广东的炒河粉！就是不知道味道怎么样！

作者: djzhengyu 时间: 2010-10-13 14:52 标题: 不是很喜欢

丸子，我一听到名字还以为是荤菜呢，哎，看了图没什么食欲呢！

作者: 死亡笔记 时间: 2010-10-13 16:28

第一次见到这种吃法，中国之大，无奇不有。收下了，只能意淫一下，去的机会很少。

作者: anfoye 时间: 2010-10-13 16:41

洋芋不就是土豆吗？这个炒丸子应该就是炒土豆丝吧。

作者: qigencong 时间: 2010-10-14 20:27

怎么跟名字不相符，不是丸子吗，是不是因为洋芋和土豆都是圆的。

作者: lonly0521 时间: 2010-10-14 20:32

怎么看起来像炒米粉啊
松松散散的
不知道口感怎么样

作者: ayuimxu 时间: 2010-10-14 20:33

看上去还不错哈
就是色彩单调了点，加点东西可能更好

作者: keyne88 时间: 2010-10-14 20:34

没吃过。有时间肯定去吃吃。。

作者: bxsjb 时间: 2010-10-14 20:42

看着不像丸子啊，应该叫炒面片。

作者: 红的象火 时间: 2010-10-14 21:01

这个比较方便家庭制造作,回家试试好吃再分享给邻居.

作者: yhj0462043 时间: 2010-10-14 21:06

陕西的面食确实做得很好吃，像裤带面、碎肉拌面等等，想想就馋得慌

作者: 和谐的鸭子 时间: 2010-10-14 21:06

抄圆子？看上去跟名字有点对不上号哈不过洋葱这样子搞的话应该也挺好吃的

作者: sjy3494 时间: 2010-10-14 21:12

这个菜头一次见到，不过做法很新奇，有机会一定尝一尝！

作者: coinsex 时间: 2010-10-14 21:55

怎么图好像看不到了，楼主赶快补一补吧。炒丸子，好怪的名字

作者: WWWHKKK 时间: 2010-10-14 22:07

我是南方人对西北的菜肴没有品尝过，没有调查就不乱发表意见了

作者: 天天好学生 时间: 2010-10-14 23:23

呵呵，这个俺吃过，不过也就一般吧，可能个人喜好吧，没吃过倒是算吃个新鲜

作者: zsttjq 时间: 2010-10-15 00:05

奇怪了感觉怎么不像是洋芋呢看起软软的有点像是炒粉。。

作者: a3103515qw 时间: 2010-10-15 03:59

陕北的肉夹馍我吃过了的。。。不过还是肉夹馍的配菜豆腐汤好吃呵呵状？

作者: wow 时间: 2010-10-15 10:10

祖国美食无处不在啊，各地的风情特色菜让人眼花缭乱，若是经济条件允许真该大江南北走一走，尝一尝神州美食。

作者: 帅气狗狗 时间: 2010-10-15 10:40

芋头做的，我吃过，和那个豆笆饼子差不多一个味道，还可以

作者: cznf 时间: 2010-10-15 12:12

第一次听说呢对陕西比较了解臊子面什么的

作者: hhzhang1985 时间: 2010-10-15 12:38

从外观上看不能算的上美味，不知道吃起来好不好。个人评价。

作者: looksong 时间: 2010-10-15 13:01

这东西没见过哦！名字挺形象的啊！感谢楼主分享！

作者: 联邦兵 时间: 2010-10-15 13:06

其实俺喜欢面食不是特别爱丸子一类的说..

作者: royuki 时间: 2010-10-15 13:20

用玉米面活一下再用油煎出来的更好吃我奶奶就喜欢那么做

作者: ~star~ 时间: 2010-10-15 13:28

在广东什么地方能吃到呢？看起来真的很不错哦，个人就很喜欢面食~

作者: woshishabi55 时间: 2010-10-15 13:29

是我孤陋寡闻了，从前有个室友是陕西的，也没见他怎么介绍陕西的小吃啊

作者: cc949296141 时间: 2010-10-15 14:08

怎么是炒粉啊，好像没什么新鲜感的。不过那名字好怪啊。

作者: on1tw2 时间: 2010-10-15 14:14

这个我吃过巨好吃的尤其是能够衬托出土豆的独特香气唱起来回味无穷，建议到陕北旅游的人都来尝尝！好吃又管饱

作者: 中秋月饼 时间: 2010-10-15 14:18

洋芋擦擦是陕北地区非常有特色的美食，很好吃。

作者: zxy123456 时间: 2010-10-15 15:03

这个吃过的，味道很不错，也很能填肚子的。

作者: hukk 时间: 2010-10-15 15:15

我也是有点不太明白，丸子为什么切成丝丝条呢？

作者: a5191013 时间: 2010-10-15 15:20

这个在学校有吃过，不过没想象中那么好吃

作者: ddldel 时间: 2010-10-15 15:22

洋芋就是土豆吧，丸子在哪啊，我觉得丸子应该是圆圆的那种啊。

作者: minmin0322 时间: 2010-10-15 16:24

陕北的菜很有味道，吃过的肉夹馍，凉皮都很喜欢，很对胃口，但是这个没有见过哎，下次再去找找吃，不过这我怎么也联想不到丸子的来义

作者: 115720102 时间: 2010-10-15 21:46

我南方人这个我没尝试过，看起来有点像炒面条。

作者: nyszy 时间: 2010-10-15 21:50

陕西的辣椒还是很不错的，又干又香，配餐真没的说。
这种吃法还没见识过，但面食印象不错。

作者: hcl909 时间: 2010-10-15 21:54

丸子不是圆的嘛怎么是方的长条的啊？看了是地方特色了

作者: walau88 时间: 2010-10-15 21:54

这个很具有地方特色啊，不错，就像吃到各地的特色菜啊！

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