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标题: [转帖] 农家鱼的做法[8P] [打印本页]

作者: 鹰猎隼袭 时间: 2007-2-17 10:51 标题: 农家鱼的做法[8P]

农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒

还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。

等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。

然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。

等汁快收干时候下香菜，起锅。

作者: fjfq 时间: 2007-2-17 17:06

好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

作者: wxyjtlal 时间: 2007-2-17 22:03

看着我就想吃呀.嘴馋!

作者: yefei 时间: 2007-2-18 19:14

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀

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