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农家鱼的做法[8P]
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作者:
鹰猎隼袭
时间:
2007-2-17 10:51
标题:
农家鱼的做法[8P]
农家鱼的作料如下:香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒
还有泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了,呵呵,烧鱼尤其是农家风味的,在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法:先煎鱼。(首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净,先开火把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦一下,让锅里有一层姜汁,再开火倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时候把鱼放下去,慢慢煎就可以了)。
等鱼煎到两面金黄色,即可起锅。
锅内另外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。
然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜,起锅。
作者:
fjfq
时间:
2007-2-17 17:06
好东西啊,过年了也想做些好吃的,谢谢分享
作者:
wxyjtlal
时间:
2007-2-17 22:03
看着我就想吃呀.嘴馋!
作者:
yefei
时间:
2007-2-18 19:14
這一種魚我吃過,很好吃,一看就想吃呀
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