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标题: [转帖] 精品--泡椒鳝鱼 [打印本页]

作者: qxw1219 时间: 2007-3-15 09:42 标题: 精品--泡椒鳝鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.

新鲜鳝鱼(一定要活剐)

黄瓜条

自制泡海椒,泡姜,葱

大蒜

自制辣椒酱(新鲜豆办)

(熟)菜油，烧至5成热

大蒜下锅,出蒜香味

泡海椒,泡姜下锅炒出香味

辣椒酱下锅

下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料

鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生

特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。

希望各位同仁喜欢,请多支持.

作者: yuhouwen 时间: 2007-3-15 13:17

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

作者: wspzhsr 时间: 2007-5-29 05:16

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

作者: 三少weng 时间: 2007-5-29 12:16

好吸引看到流口水一要試試謝謝大大

作者: 又上当了 时间: 2007-6-2 00:08

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！
谢谢！

作者: yf2006 时间: 2007-10-23 12:20

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

作者: bbgg 时间: 2007-11-12 18:28

作者: cwolf110 时间: 2007-11-27 16:10

看楼主炒菜的家伙是个专业人士啊，味道一定舒服请问下鳝鱼下锅后用的了多久下黄瓜另外不用酱油调味吗

作者: igoogle 时间: 2007-12-27 16:49

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈

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