【材 料】 | |
| 無骨牛小排 | 4片 |
| 鹽 | 少許 |
| 奶油 | 1大匙 |
| 紅酒 | 1大匙 |
| 洋蔥蘑菇醬 | 2大匙 |
| 高湯 | 50cc |
| 起司 | 100公克 |
| 【做 法】 |
| 1.無骨牛小排對半切開，表面撒鹽備用。 |
| 2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的牛排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出牛排鋪在烤盤中。 |
| 3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的牛排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤牛排。 |
| 4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。 |
