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标题: [转帖] 虎皮尖椒 [打印本页]

作者: xusiji912 时间: 2007-8-26 19:09 标题: 虎皮尖椒

原料

尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。

做法

1、猪肉切末，蒜切末。

2、将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。

3、锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。

特点

肉香味浓，辣味十足。

烹饪秘诀

炸尖椒时，要控干水分，以免下锅时油溅起；勾芡不能太厚。

作者: luminghao123 时间: 2007-8-27 20:08

色香味俱全,使人食欲大增:s_13:
谢贴图,及做法

作者: yyyl 时间: 2007-8-27 20:17

强烈建议楼主：蚝油最好能用油煸一下，这样可以去除其生味
感谢楼主的佳肴

作者: kejiaguangchang 时间: 2007-8-28 23:15

这道菜简单易做,且辣味十足,很下饭的,喜欢!

作者: bug808 时间: 2007-12-19 17:07

看着就想吃，味道一定很不错,希望能够学会这样做

作者: C6156707C 时间: 2007-12-19 19:58

这是我最喜欢的菜之一，其实可以将肉放在尖椒里也是非常好的

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