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标题: [转帖] 沙茶面的做法[6P] [打印本页]

作者: xiaocaosdo 时间: 2014-8-10 23:45 标题: 沙茶面的做法[6P]

1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用

3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜
4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上

5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开
6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤

7.沙茶酱约2勺，量足会比较香
8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香

9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟
10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥

[ 本帖最后由昨夜風于 2014-8-11 16:49 编辑 ]

作者: xyj012 时间: 2014-8-15 20:47

这样做感觉挺麻烦的啊

作者: 神哥去游埠 时间: 2014-8-15 23:53

熬沙茶面的汤底比较麻烦，感觉还缺了点材料，学生时代至少要扒两大碗才够瘾

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