gogozhoujie

山东名菜，可惜南方吃不惯，大肠再怎么处理，都会有股味道，鲁菜对材料的处理比较粗糙（不是不好的意思），味道就更重了。

大肠各个地方的做法，感觉味道最小的是上海那边的草头圈子，高粱味会遮盖不少大肠的味道，可惜这样的做法，让那些喜欢吃大肠那味道的人感觉不够味。嘿嘿，众口难调。