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鸭血粉丝汤要做出原味不容易，稍不注意，就有血腥味，就不好吃了。南京还有一道菜，我在秦淮河边上吃过，比较难以接受，就是把已经孵了的蛋，蛋里面有没有完全成型的小鸡，鸡毛都有，煮熟之后，作为一道菜拿上来给大家吃，先把蛋打碎，用吸管吸里面黑糊嗒嗒的液体，完了再吃那小鸡，真是感觉有点恶心。不过当地人很喜欢吃，吃得津津有味。