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原料：（4人份）

鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、

  番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量





做法：

1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。








2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
冰箱冷藏腌制24小时至入味。







3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
向平底锅中放入少量油，烧热后
放入鸭腿炒出油份。







4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。







5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。







贴士：
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。





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