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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-14 13:41   只看TA 1楼
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[转帖] 香干马兰头

野菜马兰头属菊科多年生草本植物，一般生长在河道边，马路边，所以又称路边菊、马兰等。马兰头之所以被人们搬上餐桌，其因为营养价值丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。


马兰头还有很多药用价值，其性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿、消食积、明目等功效。


原料：

　　马兰头250g、香豆腐干2块


调料：

　　盐1茶匙、糖1/2大勺，生抽1勺，五香粉少许，芝麻油（香油）2大勺


做法：
   
　1、马兰头洗净，沥干水分。

    2、香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用。

    3、马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎。

     4，加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀。

     5，继续加入切碎的香干，搅拌入味。

     6，装盘，压实。倒扣在容器中


小帖士：
   
　　1、马兰头烫煮的时候放点食用油，可以保持色泽，切勿不要烫太久。

    2、马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-15 00:30   只看TA 2楼
。。。。看起来不错。。。。看到肚子就饿了。。。。
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  • liping0527 金币 -10 复制回复--老会员了，请自重! 2010-4-15 18:17
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假斯文 发表于 2010-4-15 23:24   只看TA 3楼
简简单单家常菜是最有滋味的，香干马兰头，就是其中之一。
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214900 发表于 2010-4-16 10:26   只看TA 4楼
这个时节看到这个帖子真是对了，马兰头是很好的野菜，有营养！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-16 11:07   只看TA 5楼
马兰头以前在老家的时候挖过,当时因为做法不当,太苦不好吃.
想想现在想吃也吃不到了.
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-16 13:25   只看TA 6楼
想想现在想吃也吃不到了.只能回忆小时候的生活。
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test2009 发表于 2010-4-16 13:26   只看TA 7楼
马兰头好像有降低血压的作用，我们这边都是晒干吃的
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siser_sss 发表于 2010-4-16 22:10   只看TA 8楼
马兰头这种材料不好找啊，市场上都基本不见卖，难道要自己去摘？
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散会 发表于 2010-4-16 22:20   只看TA 9楼
这个菜很好吃，我在家里经常吃的，只是没有楼主这么复杂，还要简单。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-16 22:31   只看TA 10楼
香干马兰头！
香干和马兰头都很美味啊~是一道很好吃的冷盘呢。
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