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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-24 20:37   只看TA 1楼
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[转帖] 鲜美滋味八宝炒酱【5P】

好像是很传统的一道菜了, 吃过的人都知道, 这绝对是下饭的绝佳美味.
那天老爸做了一大锅,可我们吃了3天竟然还没吃过瘾.
于是这个周末,我把老爹真传抄下小笔记,动手再做了一回

材料最基本的需要, 豆瓣酱(六月香). 豆腐干,冬笋,花生,肉丁.  当然可以按各人的喜好来增减~

通常老苏州会放连壳小虾进去,但我们觉得有点扎嘴,就换成了虾仁.

然后为了老爸的痛风,常规豆腐干与菌类换成茄子丁.

此外花生也可以用腰果来取代

如果没有高汤,用热水+高汤精也可以. 再不行就直接白水,那些材料也总归鲜的. 只是用高汤更锦上添花



完成~味道非常好!盛了好几碗, 这只是其中的1/5而已
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-24 20:45   只看TA 2楼
有机会要学着做做这个菜的啊！
不知道有没有图上做的那么好吃啊！
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7163 发表于 2010-4-24 20:55   只看TA 3楼
我要，好好学一学，回头做一下，再煮点挂面往上一伴肯定好吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-24 21:38   只看TA 4楼
江南口味的要多放糖，不放盐，以酱调味，一小勺辣酱吊鲜，坚果炸脆后，在最后加入，翻炒几下即可。
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tigeroye 发表于 2010-4-24 21:42   只看TA 5楼
厨房里又是火，又是电的。不敢让笨笨老婆搞吃的。只好自己来了。谢谢楼主。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-25 04:37   只看TA 6楼
花生用腰果代替，别扭，应该说腰果可以用花生代替吧。毕竟花生比较寻常，腰果相对不寻常点。
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dongzisex 发表于 2010-4-28 20:26   只看TA 7楼
好菜好菜啊，真的谢谢你提供的菜，我估计做完了全家都得老佩服我了！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-28 21:25   只看TA 8楼
最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的的美食可以海鲜比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-29 08:48   只看TA 9楼
豆瓣酱再加少许甜面酱、鲜族辣酱感觉口感能更好。
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kaihong 发表于 2010-4-29 11:17   只看TA 10楼
不粗不错，色香味俱全啊，红心奉上，谢谢奉献
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