[转帖] 湘菜介绍和剁椒鱼头的做法

yuanjunc 该用户已被删除	21楼大中小发表于 2007-3-28 17:27 只看该作者 0 回复 #1 绝对佳人的帖子都是人间的美味啊感谢您的帖子啊
	TOP

clavie 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2007-3-28 17:51 只看该作者 0 回复 #1 绝对佳人的帖子其实楼主介绍的我都已经吃过，不过，最好吃的还是那叫毛氏红烧肉最好了。呵呵，现在想想都流口水。
	TOP

zixx

Ban to Visit(禁访)

23楼 大中小发表于 2007-3-28 19:51 只看该作者

经常吃湘菜，还是第一次如此系统地了解湘菜的特点。

TOP

阿欠2522

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

24楼 大中小发表于 2007-5-8 21:36 只看该作者

鱼可以吃腻,但是剁椒鱼头无论如何是吃不腻,我特别爱吃!!!

TOP

落叶归根该用户已被删除	25楼大中小发表于 2007-5-11 13:34 只看该作者 0 剁椒鱼头的剁椒要放豆豉的，好像楼主没说把。还有比较关键的红油的做法。
	TOP

allxp 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2007-5-12 15:42 只看该作者 0 看了就垂涎欲滴，口水哗哗呀:D
	TOP

yuanyangx 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2007-5-12 15:44 只看该作者 0 菜是老菜,不过LZ写的很详细.前段时间上海最流行吃这玩意.
	TOP

lmbj2084

LEVEL 5

Rank: 4

28楼 大中小发表于 2007-5-14 12:01 只看该作者

胖头鱼是湖北就是我家这的特产鱼吧？这鱼头油多，嫩，熬汤确实是最好不过的了，鱼身的味道倒不是非常好，鱼头切的时候带点肉，腮部以下2-3厘米下刀，那里的肉肥厚，没刺，做出来很好吃

TOP

goo

LEVEL 8

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

29楼 大中小发表于 2007-5-15 08:50 只看该作者

剁椒鱼头，我吃的时候，有时还会加一些白糖或冰糖，味道别样的。

TOP

xxm19851011 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2007-6-29 17:06 只看该作者 0 湘菜中的经典，每次去饭店都会点一道的，今天知道怎么做算是张见识了
	TOP

回复 #1 绝对佳人 的帖子