[转帖] 红炆牛肉。[11P]

红炆牛肉

基本材料
牛腩5磅，香菜1棵　，洋蔥兩個，紅蘿蔔三根，土豆四粒。

调味料：
八角四粒，姜，蒜子，蔥，胡椒粒，陳皮，南乳，沙茶醬適量。



制作過程:

牛肉洗洗净，切开每片切成麻將牌大小，放滾水中煮約十分鐘後

把水倒掉，牛肉沖洗乾淨。

料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个，
混入太白粉腌 20分钟。

燒红油锅，猛火爆香南乳和蒜子，加进料酒和牛肉，罐头牛汤，中火
炆約一個半小時。

再加入蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、慢火再燒

約四十分鐘，待牛肉入味，汤汁收干即出菜，放入洗净切段的香菜即成。