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[转帖] 鲫鱼荷包蛋

轻轻的走过

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1楼大中小发表于 2008-1-19 19:29 只看该作者

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鲫鱼荷包蛋

用料：
　　1、小鲫鱼两条（约半斤）。
　　2、鹌鹑蛋十个。
　　3、老姜一小块。
　　4、小独蒜一个。
　　5、香葱两、三棵。
　　6、泡红辣椒两个。
　　7、淀粉一大匙。
　　8、酱油两大匙。
　　9、料酒一大匙。
　　10、盐适量。
做法：
　　1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上。
2、淀粉里加适量水成水淀粉；葱切段；老姜、蒜、泡红辣均切丝。
3、锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色。
4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。
5、炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。
　 6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油。
7、再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火续烧。
　 8、烧七分钟左右后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段后勾芡。
9、将芡汁浇到盘中的鱼上。
　 10、撒上泡红辣丝即可上桌。

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andreas 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-19 20:05 只看该作者 0 我还以为真的是鲫鱼+荷包蛋呢！原来放进去的是鹌鹑蛋，汗。颜色不错，支持！
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xjjps 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-19 20:26 只看该作者 0 是小鹌鹑蛋,也还以为是鸡蛋呢,只是鱼炒蛋,很少这样搭菜的吧不过从提供的图片上看,应该味道不错
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小虾米

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4楼大中小发表于 2008-1-20 11:34 只看该作者

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程序非常详细，我自己尝试着去做做看好不好

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蜜糖苦苦

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5楼大中小发表于 2008-1-20 15:22 只看该作者

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看着都流口水了,看来我得自己尝试去做一下!

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pzp1981007

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6楼大中小发表于 2008-5-8 23:26 只看该作者

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这个荷包蛋要是鱼刺进去怎么样啊？说笑啊！味道应该不错的！

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jiangswlcd 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-5-31 20:01 只看该作者 0 我还以为真的是鲫鱼+荷包蛋呢！原来放进去的是鹌鹑蛋，汗。
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tuobaao

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8楼大中小发表于 2008-5-31 23:22 只看该作者

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看到豪爽哦真想馬上就能吃上呢

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rym

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9楼大中小发表于 2008-6-3 13:28 只看该作者

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那不就是红烧鲫鱼吗？加上小荷包蛋只是“噱头”而已。

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纳粹党

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10楼 大中小发表于 2008-6-3 14:43 只看该作者

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真是不错啊看着就之流口水啊
不行我得把这个记下来回家做一做啊

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