[转帖] 鲨鱼骨，猴头菇煲排骨

                                                                

版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

材料：
排骨 若干（我钟意，所以放多些）
猴头菇 若干只（没数）
白果 12粒（我钟意啊）
淡菜 少许（要用水浸久些）
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）
无花果 随手拿了几个

嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。

做法：
1.淡菜先浸1-2小时
2.猴头菇，排骨飞飞水
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可

要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。



　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出



呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节



猴头菇，好似有7，8只吧



莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的



白果N粒，我钟意



再来



无花果几个



党参也是随手拿的



上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨



[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。