[转帖] 黄豆做豆浆豆渣做点心全攻略

最近喜欢上了“全攻略”这个词，在这里不厌其烦的再用一遍，嘿嘿！

一直以为做豆浆是很简单的事情，大家都会的。那天在学校和一个同学聊天的时候说到吃早饭，我说我早上喝自己做的豆浆，人家像看外星人一样看着我，豆浆也能做？我也像看外星人一样看着人家，豆浆都不会做？

反正小凯说我有啰嗦的癖好，索性再啰嗦一次好了。


我用的是粉碎机（belnder），没有豆浆机，也不打算买，粉碎机挺好使的，也方便。


做法：干黄豆一小把。还是wholefood 的有机黄豆，反正我没觉得跟一般黄豆有啥区别。加水泡七八个小时，放粉碎机里，加水打，我一般用milkshake 那一档。打完后放锅里煮。以前都是过滤了再煮，后来觉得太麻烦，给省了。

煮到快开的时候转小火，能看到豆浆在锅里微微的沸腾但又不会溢出来。用个小木勺子时不时贴着锅底搅一下，不会糊的。沸腾五六分钟后关火，晾凉，装杯子放冰箱。像我用的这种高高的杯子，豆渣会沉底，喝的时候轻轻地倒出来就好。剩下的豆渣不用扔，可以用来做健康点心。

豆渣小蛋糕


做法：倒完豆浆后剩下来的豆渣（大概一杯的样子，比较稀），三个鸡蛋，三杯面粉，半杯糖，1/4杯色拉油，半个柠檬汁，3/4 小勺（teaspoon）泡打粉, 1/2 小勺苏打粉.


把鸡蛋和糖放在一个大碗里，打蛋器中速打发，十分钟的样子。一直到三个鸡蛋打成这样的一小盆。加油，柠檬汁和豆渣，另外把面粉和泡打粉和苏打粉一起过筛。加到蛋糊里，用打蛋器打匀，倒入事先抹了油的烤盘里。送入烤箱，375F,大概烤30到35分钟。各家烤箱不一样，时间可能会稍微长一点或短一点，以牙签插入不沾为好。

出炉啦！很香，完全没有豆腥味。唯一的缺点是表面有一点点硬，下回要想办法解决这个问题。


看看里面组织。


再来一个。


以前把豆渣倒掉总觉得很可惜，有人说可以用来跟蔬菜丁炒，我们不爱吃，所以一直在琢磨豆渣利用的问题。做成点心之比较容易被我和小凯接受的。敬请收看续集。

上个周末俺家领导小凯突然跑回来了，给了我一个大大的surprise,更让我惊喜的是，小凯居然。。。。还。。。买了朵玫瑰花！！！

咦？这个办法好啊。以前自己做豆浆，剩下的豆渣还不好处理，扔了可惜，用来煎饼吃还真不想吃第二回。楼主的方法挺不错的，出来的效果很好啊。再做豆浆一定要这样处理豆渣而不用来种花了。

好棒啊一点也不浪费啊而且本人最喜欢豆浆了给了我很多启发啊感谢楼主啊

豆渣是很难处理啊,我喜欢喝豆浆,自己做味道是很好的,豆渣是麻烦的,我妈一直用豆渣种花当肥料,时间长了有股怪味...
谢谢楼主的方法,有空要试下,不知道怎么样啊,楼上的说做煎饼,我试过什么东西嘛~~~难吃死了,现在看了制作方法,好象家里少个烤盘啊~~~