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[转帖] 四川小吃-鸡丝凉面做法

girlgirl2008 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-8-13 20:41 只看该作者

四川小吃-鸡丝凉面做法

传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。

凉面吃法多样。

(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(

2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；

(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

请给我红心哦

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四川小吃-鸡丝凉面做法

fcj4225377 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-13 23:32 只看该作者 0 顶一顶，做凉面的面条应该和一般的面条不同吧。再加点其他的作料可以适应各地人的品味。本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 顶的代价-!请重新阅读版规! 2008-8-13 23:46
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liujnn

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3楼大中小发表于 2008-8-14 07:30 只看该作者

还没吃过，回来试试。但看着挺好的，我喜欢三丝凉面，我爱吃肉。

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fallensky

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4楼大中小发表于 2008-8-14 08:50 只看该作者

大热天的来上一碗凉面还真是爽啊，三丝凉面来啦，哈哈

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5楼大中小发表于 2008-8-14 10:14 只看该作者

夏天还是吃凉面比较爽！天太热了东西就吃不下

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only1224 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-14 14:45 只看该作者 0 嘿嘿...在夏天,这个贴子来的真是时候啊
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Ansonli 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-8-14 18:05 只看该作者 0 看起来很简单但是实际上很难得！而其各地的调料问道有差异做出原味的很难的！
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猫和老鼠

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张灯结彩闹元宵

8楼大中小发表于 2008-8-15 00:40 只看该作者

看着都饿了，而且做法简单，一学就会！谢谢楼主！

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116095085 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-8-15 07:35 只看该作者 0 谢谢拉````````````比较方便 ````去做咯`````````
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10楼 大中小发表于 2008-8-15 10:30 只看该作者

看起来很好吃啊
喜欢哪里又，卖的啊
呵呵

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