颜色好看~味道看起来也很好~真是色香味俱全啊

熏鱼，我也比较爱吃，冬天放在火锅里刷一会，在拿出来蘸点海鲜酱，那叫一个绝

这熏鱼的色泽看起来不错，这种颜色的鱼肉最诱人了

along.prac

我吃过鲅鱼的熏鱼，在烟台福山农家吃的，据说烟台的福山区还是鲁菜的发源地，我一个同事他老爸做的熏鱼在那一片一绝，逢年过节的都拎着鱼让他家帮着做，吃过一次，相当不错，外焦里嫩，口味很棒！

hx0410

楼主的做法有些复杂了，我有更简单的做法，首先，鱼切片是一样的，但是不用腌渍，如果有耐心可以略微风干，不风干也没多大关系。第二做调料，5大勺老抽，1勺半糖，少许味精，1勺五香粉，一点点醋，加一小碗水和葱姜（葱姜可以切得大些）煮开备用。第三把鱼下油锅炸脆（关键！一定要炸久一点，把鱼的水分炸干吃起来才更香）。第四把炸过的鱼在调料里浸一分钟捞出来装盆就ok了
ps：鱼可以选草鱼和青鱼，鲢鱼和鲤鱼不太推荐因为比较腥。炸鱼的锅里油要足，不要怕浪费实际消耗不了多少，剩下的油以后可以做别的鱼（但不能用来炒其他菜因为有腥味儿）
好了就写到这里，其实我也想发帖和各位高手切磋一下厨艺，但不知为什么在美食版块里我发不了新帖，可能是积分不够，等我存够了几分就和大家一起分享几道美食互相交流

不错 我 很喜欢

熏制食品味道好，吃起来比较过瘾，但是熏制的食品致癌物较多，不宜多吃。

wo88800

好想自己动手做啊，体会下生活的乐趣！平日里我们压抑得太久了！

不错哦，改天亲自动手试试做给老婆尝尝，下酒也不错

ccplovely

我爸爸做这个最好吃了，现在想起来就流口水了。